Etikettarkiv: winetime

VIN 23 VECKA 23

Midsommar kommer om två veckor, det är dags att se över vinerna för sommaren. Med se över menar jag prova lite samt smaka av det som redan finns i mitt lager.

Det är ingen sommar utan en Clairet. Vad är då det, jo en Clairet är ett vin som finns i Bordeaux. Inte en Claret som engelsmännen kallar bordeauxviner utan en Clairet. Bakgrunden till namnet är kanske att vinerna från Bordeaux, på den tiden delar av området faktiskt tillhörde England , var ganska ljusa och lätta. Vi talar om 11-1200-talet nu. Långt innan Bordeaux skaffade sig mera officiella termer.

Clairet är egentligen en rosé från sagda region, men har ofta fått lite mer skalkontakt för att få en rödare ton än det vi idag ofta förknippar med rosé.
Tillverkningen är som för röda viner. Blå druvor krossas, och skal och kärnor får ligga kvar i musten ett antal timmar. Beroende på druvsort krävs det olika lång tid. Druvorna som används i Bordeaux är alla relativt mörka så det blir snabbt en djup klarröd färg. Den vanliga tiden är 12-24 timmar, även om upp till 72 timmar kan förekomma. Efter urlakningen tas skalen bort och det vinet får jäsa färdigt. Lagring sker inte på ekfat utan andra material.

Vinet på bilden är det som jag får via mitt vinslott och det är väldigt ofta mycket trevligt, oavsett årgång.

Grilla lite bröd och halloumi, lägg till tomater och rödlök, servera som en sandwich. Mums. Sommar helt och hållet.

Vin 8 vecka 8

Många är vindrickare som förr eller senare upptäcker att bubbel är gott och champagne ännu godare. Min vin resa startade som små smakminnen långt tillbaka, men seriös vinnörd blev jag först kring i detta århundrade. För 40 år sedan var det röda viner som väckte smaklökarna, sen kom det vita viner från en vän som hade en flair för Riesling. Bubbel blev det första när man började frekventera disco och barscenen . Då dracks det lite prosecco, cava, men aldrig champagne. Alldeles för dyrt för inkomsten kan man nog säga. Det är först de senaste 20 årens som det där dyrare bubblet kom in på scenen.

Jag tror det var en nyårsafton dock då inte millennieskiftet utan ett eller två år senare som jag faktiskt köpte en riktig champagne själv. Inte den dyraste, inte den billigaste, men ändå överkomlig. Det var det här vinet.

Palmer&Co Brut Reseve. En helt ordinär flaska från ett stort hus. Men det var något speciellt med den. Klassisk champagnejäst i doften, men också typiska druv- och mineraltoner, mycket citrus av alla de slag. Smaken saftighet och krämig, ganska mild, men ändå god syra, lime, citron, grapefrukt i en trevlig blandning. I mina tycken en välbalanserad champagne och väl värd pengarna.

Den liksom passade i den stunden och gör det fortfarande i vissa stunder, som t ex. denna vecka 8. Fredgasmys eller lördagsfest spelar ingen roll, det är bara att rulla på i rocken roll fart. Visst finns det bättre bubbel, men den här är djävligt trevlig alla dagar. Så därför är den det bubbel jag inhandlar för att alltid ha tillhands. Så också i framtiden.