Etikettarkiv: wine

VIN 10 VECKA 10

Jag vet att champagne är något som kan uppfattas ganska exklusivt och ofta dyrt. Men har man mellan 2 och 300 kronor att spendera finns det 50 stycken olika att få tag på via Systembolaget, varav ett tiotal antagligen finns på de allra flesta butiker. Det finns säkert lika många till via vinbutiker utomlands som levererar till Sverige och betalar alkoholskatt på rätt sätt.

Champagne är inte så långt bort, egentligen. Bara 15 mil nordöst om Paris. Vi gjorde en höstresa dit en gång. Flyg till Paris och sedan Franska TGV (Train à Grande Vitesse ) till Rennes, som är den största staden i Champagne. 55 minuter tågresa i 300 km/h…vips var man mitt i bubbelmecka!

Denna typ av vin med en metod som innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Normalt jäser vinet i den flaska det sedan säljs i. Flaskan lagras i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring avlägsnas jästfällningen , så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med lite nytt vin samt eventuellt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Champagne som inte är årgångsbetecknad, så som vinet i denna text, måste ligga minst 12 månader på sin jästfällning innan degorgering och sedan minst tre månader på flaska innan det får säljas.

Louis Massing grundades i byn Avize i Côte de Blancs 1936. Företaget är familjeägt och förfogar över 11 hektar egna vingårdar. Den totala produktionen uppgår till cirka en halv miljon flaskor varav ungefär hälften exporteras.

Detta är deras instegsbubbel. De gör typ 13 olika champagner beroende på druvblandning och vilket läge själva vingården har där druvorna växt.

Detta är en enkel champagne som absolut ska avnjutas kyld. Den passar till vad som helst och vilket tillfälle som helst. Det finns så klart många champagner som är bättre, mera nyanserade och spännande, men ibland vill man ju bara ha något pärlande, kylt och friskt.

Vinet är mjukt blekgult till färgen och har en riklig mousse när man häller upp det. Doften är känns ren och frisk med toner av gula äpplen, jäst, lite nötter och apelsin. Smaken är mjuk och krämig, mycket frisk av gröna och gula äpplen, lite torra kex, apelsin och citron med en litet nötigt inslag en liten sötma som påminner om honung. Lite kort eftersmak, men ett helt okej vin för det priset.

Vin 6 Vecka 6

Chateau Cheval Blanc 1988.
Ett välkänt slott i Bordeaux. Idag dricker vi årgång 1988. 33 år gammalt, inte från någon anmärkningsvärd årgång men fortfarande helt drickbart, nästan ungt i smaken. Färgen är lite lätt rödtonat med inslag av just tegel som avslöjar åldern. Medelfylligt till utseendet. Doftar ek, torkade kryddor, svarta vinbär och muskot, kanel samt lite tobak.

Smaken är förvånansvärt fruktig. Vinbär, plommon, björnbär och bigaråer. Känslan är silkeslen och efterskaen för med sig massor av kryddor , lite ek och tanniner som lyfter fram peppar och muskot. Lång eftersmak av detsamma.

Tänk att ett vin kan vara 33 år, lika gammal som yngsta bonussonen och ändå vara helt och fullt njutbart. Man kan undra vad man gått miste om genom att dricka viner för tidigt eller inte ens brytt sig om att köpa vin tidigare i livet. Min riktiga vinresa började först 2005. Jag ska berätta mer om den längre fram i år.

Chateau Cheval Blanc är ganska känt i vinvärlden och inom en av de filmer som påverkat just denna värld mest. Filmen är Sideways och i den utropar huvudkaraktären “If anyone orders Merlot, I’m leaving. I am not drinking any f***ing Merlot!” och hyllar druvan Pinot Noir istället. Det fick troligen en så stor påverkan på amerikansk vinindustri. Försäljningen av Merlot sjönk och Pinot Noir ökade.

Men vad har det med Cheval Blanc att göra? Jo, huvudkaraktärens mest värdefulla flaska var en Cheval Blanc 1961. Mitt födelseår och skälet till dessa små skrifter 35 viner till 60. 35 veckor till 60 🙂 1961 är en legendarisk årgång i Bordeuax och Chateau Cheval Blanc var ett av slotten som verkligen fick till det just det året. Ironiskt nog slutar filmen med att huvudkaraktären dricker sitt dyrbara vin i en sabbmatsrestaurang ur en papperskopp. Ännu mer ironiskt är nog att Chateau Cheval Blanc producerar sitt vin med Carbernet Franc OCH Merlot. Chateau Cheval Blanc är alltså en blandning av Merlot och Cabernet Franc, en annan druvsort som Miles rackar ner på i filmen. Inte en droppe Pinot Noir i sikt. Men det är som sagt bara en film.

Vi anammar lite av konceptet i filmen och dricker vinet till en svensk paradrätt, grillkorv och pommes frites 😉 Skål!

Vin 5 vecka 5

Klagshamn Öresund 2017. Solaris. Svenskt vitt vin. Ja, svenskt! Solaris är en vanlig druva i kyligare klimat och druvan ger en intressant smak och doftprofil, Mestadels påminner den om Alvarinho, med lite lime, lite melon och en mineraldoft som är lite söt. Sambon säger att doften påminner en lei, ni vet den där blomkransen man kan få på Hawaii. Smaken är full av syra och mineral blandat med sockerlag från päron och melon, men vinet är inte sött, tonerna finns dock där. Trevligt på tungan och friskt i eftersmaken. Det passade utmärkt till en vegetarisk paj med lite fetaost.

Vingården i Klagshamn verkar har provat ut vilka druvor som passar bäst för jordmånen de har. Kalkrik lerjord med flinta samt kalkhaltisandjord. Idag odlar de till 85 % den gröna druvsorten Solaris och resterande 15 % är fördelade på blå druvorna Cabernet Cortis och Rondo.
Eftersom Sverige än så länge inte har vinlus så har man planterat halva odlingsarealen med rotäkta stockar av Vitis Vinifera. Detta för att få ytterligare en parameter som kan bidra till komplexitet eller typicitet. Skötseln av vingården har en ekologisk filosofi (bland annat gödslar man med gödslar med tång från havet utanför Malmö och med hästgödsel från lokala hästgårdar.

Skördeuttaget är lågt (under 25 hl/ha i genomsnitt) och detta i kombination med en stor bladmassa ger förutsättningar för bra druvor och en säker skörd om vädret vill 😉

Sverige som vinland

1999 blev Sverige godkänt som vinland i EU. Klagshamn startade 2001. När de började sitt arbete fanns det ett handfull likartade verksamheter i Sverige. Idag så är det det ca 75 registrerade verksamheter i Sverige varav ca 40 är mer permanent etablerade på marknaden med tydliga kommersiella produkter. Man kan gissa att om 20 år så finns det flera och en del av dem kommer troligen gå väldigt bra. Kvaliteten blir bättre och bättre för varje år. Om ni ska försöka få tag på viner från Sverige, hör efter vilka somrar som varit bra. 2018 var nog ett sådant då vädret hjälpte vinbönderna, men kanske inte så mycket andra bönder. Oavsett så finns det ett klart nöje att dricka vin från sitt eget land. Skål!

Vin & deli 2018

Viner provade påp Vin&Deli 2018

Ca’Montini Prosecco, Italien, Ekologiskt 99 kr
Friskt med päron och limesmak. Liten beska i eftersmaken, men helt OK för det priset.

Dig This Cabernet Saufigning, Sydafrika Ekologiskt 79 kr
Svata vinbär och Rooibos thé med liten kryddkänsla. Sandiga tanniner, lätt jordsmak i eftersmaken. Helt OK för det priset.

Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore , 2016, Venetien , Italien 120 kr
Lite päron och lime men mycket scoker is smaken. Bubblorna försvinner snabbt. Inte värt pengarna

Astoria Rosé Spumante Extra Dry, Italien 89 kr
Torr lite lätt blommig doft med smak av jordgubb och persika. Lite kort i eftersmak men an bra torrhet. Helt OK för det priset.

Prosecco la Robínía Extra Dry, Venetien, Italien 89 kr
Doft av päron och gröna äpplen. Smaken mera torra päron och citrus. Torr trevlig avslutning. Helt OK för det priset.

Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut, Champagne, Frankrike 299 kr
Doftar persika, bröd och skogshallon. Smaken ganska torr, frisk och fyllig, smultron, blodapelsin, torra kex och lite lätt gröna stjälkar. Mycket trevlig för det priset.

Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut, Champagne, Frankrike 289 kr
Doftar äpple och gula plommon med lite örter i bakgrunden. Smaken torr, friks med inslag av bröd, äpple och grapefrukt. Helt Ok för det priset.

Wooing Tree Blondie 2017 (Blanc de Noir), Central Otago, Nya Zeeland 179 kr
Mycket lätt ljust rosa. Ett vitt vin gjort på Pinot Noir. Förförisk doft av persika och jordgubb med lite marangsötma (Peach melba)
Smaken är rund mjuk men frisk. Persika, skogshallon, jordgubbe, söta äpplen med inslag av grapefukt. Mycket trevligt för det priset.

Neudorf Chardonnay Nelson, 2015 Nelson, Nya Zeeland, 219 kr
Doftar krutrök , citron och lime. Smakar lime och grapefrukt med mycket mineral åt det leriga hållet. Torr, frisk. Kanske lite dyr för det priset.

UnCulin Bianco Doña Blanca Godello 2015, Bierzo, Spanien 143 kr Ekologiskt
Vita och gula blommer med lite hö ocg citrus i doften. Smaken lätt, frisk och fräsch med citrus och vita blommor med lite stänk av örter. Ovanlig druva (Dona Blanca) helt Ok till det priset.

UnCulin Negro, Bierzo, Spanien 140 kr Ekologiskt
På Mencia druva. Kraftig rödfruktig doft med inslag minereal och kryddor. Torrt med peppriga tanniner men ändå mycket hallon, röda vinbär, sura körsbär i smaken. Ett defintivt matvin med lagringspotential. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Vignon SM Rhone Frankrike 379 kr (magnum)
Ett misstag i vinhuset, en blandning av Croze-Herimtage och Chateauneuf du pape. 🙂
Doftar rökt kött, jordgubb, kryddor, blå plommon. Smaken är fylld av björnbär, hallon, lakrits, peppar och lite smak av lagerblad. Trevligt för det priset.

Xavier Châteauneuf-du-Pape , 2015, Frankrike 225 kr
Doft av körsbär, vitpeppar, garrigue och bokna jordjubbar .
Kryddig och ovanligt fruktig smak för en CdP , En tilltalande modern variant. Jordgubbar, körsbär, vitpeppar och mörk choklad med inslag av lavendel. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic, 2015, Côtes du Rhône Frankrike 95 kr Ekologiskt
Doft av hallon och örter. Smaken hallon, lite beska örter och gräs. Tunn och nästan blaskig. Inte värt priset.

Xavier Gigondas, 2015 Gigondas, Frankrike 225 kr
Doft av mörka körsbär, vitpeppar, garrigue och bacon.
Kraftig kryddig smak med blåbär, hallon, mörka körsbär, peppar, muskot, och svart thé. Lagras ett par år. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Rasteau, 2013 Rasteau, Frankrike 189 kr
Doft av hallon, körsbär, lagerblad och peppar . Smaken är torr och lite lätt, med hallon, lavender, kanel, körsbär och peppar. Inte värt priset.

Malkoa ”Ayala Valley ” 2015, Arabako Txakolina Spanien 289 kr
Duvan Oondarrabi Zuri. Lätt gul färg. Doftar citrus, ljusa blommoe, stjärnfrukt. Smaken friks och syrlig. Lite blommig med citron, stjärnfrukt, melon och lätt grön bitterhet i eftersmaken. Ovanlig druva. Passar till grillade grönskaker, iberisk skinka. Helt OK för det priset

Legitim Crianza 2014, Priorat, Spanien, 164 kr
Druvor Garnacha, Merlot, Syrah.
Körsbärsröd färg. RLätt söta toner av röda och mörka bär. Kryddiga smak med rostat trä, medium kraftigt, söta röda bär blandat med kakao, Torra tanniner Lång eftersmak. Trevligt för det priset

Balancines HUNO Blend 2014, Ribera del Guadiana, Spanien 189 kr
Druvor Tempranillo, Garnacha Tintorera, Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano
pepperig doft med mycket röda bär och lite fat. Smaken medium till kraftig, torr med peppriga tanniner, mycket röda bär, örter och kryddor- Trevligt för det priset.

Hombros Mencia 2012, Bierzo, Spanien 189 kr
100% Mencia. Aromatisk doft av körsbär i rom, lätt vanilj och kokos och syrliga hallon med örter. Smaken intensivt fruktig med inslag alla sorters röda bär, vanilj, choklad och lite tobak. Intensiva tanniner. Extremt prisvärt

Riffel Binger Riesling 2016, Rheinessen, Tyskland 156 kr
Doft av skiffer, gråpäron och lite citrus. Smaken börjar med lite mineral, skiffer och sedan blir det en kraftig smak av gröna äpplen, lime som sedan övergrår i persika och mango för att avslutas med massor av citrus och skiffer igen.
Mycket mycket trevligt för det priset.

Barolo Mauro Marengo 2011. Barolo Italien 334 kr
Torr rosendoft kryddad med körbärskärnor, röda vinbär och lite viol. Smaken är kraftig av tranbär, sura körsbär, kruddor, rosor. Lite tjära och fat. Tanninerna knastertorra med massor av kaffe och chokladbeska. Drickes till mat om 5 år. Mycket trevligt till det priset

Romanelli Sagrantino Montefalco 2011. 299 kr
Sagrantino, en druva som nästan bara finns i byn Montefalco. Doftar mycket björnbär och svarta körsbär med ett tydligt nslag av ekfat och mörk choklad samt fuktig skogsmylla. Smaken är läckert torr men fruktigt syrlig av hallon, björnbär, slånbär, torra körsbär kryddor. Tanninnerna torra peppriga, rent av spetsiga. Känns kraftigt och lätt på samma gång. Drickes efter 2020. Extremt prisvärt.

Anders Nilssons foto.