Etikettarkiv: lagringsbart

VIN 18 VECKA 18

Pouilly Fuissé är en appellation i södra delen av Bourgogne. Vita viner härifrån är ofta mycket bra och prisvärda.

Appellationen har funnits sedan 1936, I Pouilly Fuissévinerna finns det en druvsort, chardonnay. Marken består av en granitgrund och jord med hög kalkhalt. I mitten av regionen ligger den 500 meter höga kalkstensbranten Roche de Soultre.

Olika viner från Pouilly-Fuissé skiljs åt genom att märka flaskans etikett med de olika vingårdarna/producenterna. Det finns inget ”premier cru”-system inom appellationen vilket gör att man får läsa på om vingården när man väljer vin. Kvaliteten från hela området verkar vara hög; Saknaden av premier cru-märkningen tyder alltså inte på sämre kvalitet utan, kanske tvärtom, man kan ju hitta bra viner om man läser på eller faktiskt tar sig en tur dit och provar sig runt.

Varje år produceras runt 6 miljoner flaskor. Ett typiskt Pouilly Fuissé-vin är torrt, uppfriskande, fylligt och vad munskänkar kallar elegant med tydliga inslag av ekfat. Generellt bör det drickas inom fem år, men om det lagras under goda förhållanden i vinkällare kan det hålla kvaliteten i över tjugo år, vilket är en relativt lång tid för chardonnayer.

Detta vin brukar vara som godast efter 2 till 5 års lagring efter buteljering men kan också avnjutas direkt. 12 till 15 grader är den optimala serveringstemperaturen och det finns flera olika maträtter som gärna ackompanjeras av detta friska vin. Fisk och skaldjur är självklara alternativ. Jag njöt detta tillsammans med varmrökt lax från Lillängshamnen.