Etikettarkiv: clairet

VIN 23 VECKA 23

Midsommar kommer om två veckor, det är dags att se över vinerna för sommaren. Med se över menar jag prova lite samt smaka av det som redan finns i mitt lager.

Det är ingen sommar utan en Clairet. Vad är då det, jo en Clairet är ett vin som finns i Bordeaux. Inte en Claret som engelsmännen kallar bordeauxviner utan en Clairet. Bakgrunden till namnet är kanske att vinerna från Bordeaux, på den tiden delar av området faktiskt tillhörde England , var ganska ljusa och lätta. Vi talar om 11-1200-talet nu. Långt innan Bordeaux skaffade sig mera officiella termer.

Clairet är egentligen en rosé från sagda region, men har ofta fått lite mer skalkontakt för att få en rödare ton än det vi idag ofta förknippar med rosé.
Tillverkningen är som för röda viner. Blå druvor krossas, och skal och kärnor får ligga kvar i musten ett antal timmar. Beroende på druvsort krävs det olika lång tid. Druvorna som används i Bordeaux är alla relativt mörka så det blir snabbt en djup klarröd färg. Den vanliga tiden är 12-24 timmar, även om upp till 72 timmar kan förekomma. Efter urlakningen tas skalen bort och det vinet får jäsa färdigt. Lagring sker inte på ekfat utan andra material.

Vinet på bilden är det som jag får via mitt vinslott och det är väldigt ofta mycket trevligt, oavsett årgång.

Grilla lite bröd och halloumi, lägg till tomater och rödlök, servera som en sandwich. Mums. Sommar helt och hållet.