Etikettarkiv: bubbles

VIN 13 VECKA 13

Man är inte bara Rhonegalning, man tycker också om bubblor i de flesta modeganger. Vi provar väl en Franciacorta Rosé. Italiens motsvarighet till champagne. Det görs på samma sätt som champagne, det lagra, dock inte lika länge i källare med jästen på flaska. Man använder både druvor av italiensk som fransk härkomst. Priset är ofta lite billigare än den franska motsvarigheten, men dyrare än Spaniens Cava och klart dyrare än prosecco, det kanske mest säljande italienska bubblet. Själv så har jag inte träffat på en prosecco jag gillat, de är för söta. Men det finns massor av dem och jag antar att en del är torra och friska. Letandet fortsätter i måna av plånbok och tid.

Detta vin var väldigt runt och mjukt, bubblorna små och röd frukt dominerade. Passade utmärkt till havskräftor och som fredagsmys.

VIN 10 VECKA 10

Jag vet att champagne är något som kan uppfattas ganska exklusivt och ofta dyrt. Men har man mellan 2 och 300 kronor att spendera finns det 50 stycken olika att få tag på via Systembolaget, varav ett tiotal antagligen finns på de allra flesta butiker. Det finns säkert lika många till via vinbutiker utomlands som levererar till Sverige och betalar alkoholskatt på rätt sätt.

Champagne är inte så långt bort, egentligen. Bara 15 mil nordöst om Paris. Vi gjorde en höstresa dit en gång. Flyg till Paris och sedan Franska TGV (Train à Grande Vitesse ) till Rennes, som är den största staden i Champagne. 55 minuter tågresa i 300 km/h…vips var man mitt i bubbelmecka!

Denna typ av vin med en metod som innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Normalt jäser vinet i den flaska det sedan säljs i. Flaskan lagras i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring avlägsnas jästfällningen , så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med lite nytt vin samt eventuellt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Champagne som inte är årgångsbetecknad, så som vinet i denna text, måste ligga minst 12 månader på sin jästfällning innan degorgering och sedan minst tre månader på flaska innan det får säljas.

Louis Massing grundades i byn Avize i Côte de Blancs 1936. Företaget är familjeägt och förfogar över 11 hektar egna vingårdar. Den totala produktionen uppgår till cirka en halv miljon flaskor varav ungefär hälften exporteras.

Detta är deras instegsbubbel. De gör typ 13 olika champagner beroende på druvblandning och vilket läge själva vingården har där druvorna växt.

Detta är en enkel champagne som absolut ska avnjutas kyld. Den passar till vad som helst och vilket tillfälle som helst. Det finns så klart många champagner som är bättre, mera nyanserade och spännande, men ibland vill man ju bara ha något pärlande, kylt och friskt.

Vinet är mjukt blekgult till färgen och har en riklig mousse när man häller upp det. Doften är känns ren och frisk med toner av gula äpplen, jäst, lite nötter och apelsin. Smaken är mjuk och krämig, mycket frisk av gröna och gula äpplen, lite torra kex, apelsin och citron med en litet nötigt inslag en liten sötma som påminner om honung. Lite kort eftersmak, men ett helt okej vin för det priset.

Vin 8 vecka 8

Många är vindrickare som förr eller senare upptäcker att bubbel är gott och champagne ännu godare. Min vin resa startade som små smakminnen långt tillbaka, men seriös vinnörd blev jag först kring i detta århundrade. För 40 år sedan var det röda viner som väckte smaklökarna, sen kom det vita viner från en vän som hade en flair för Riesling. Bubbel blev det första när man började frekventera disco och barscenen . Då dracks det lite prosecco, cava, men aldrig champagne. Alldeles för dyrt för inkomsten kan man nog säga. Det är först de senaste 20 årens som det där dyrare bubblet kom in på scenen.

Jag tror det var en nyårsafton dock då inte millennieskiftet utan ett eller två år senare som jag faktiskt köpte en riktig champagne själv. Inte den dyraste, inte den billigaste, men ändå överkomlig. Det var det här vinet.

Palmer&Co Brut Reseve. En helt ordinär flaska från ett stort hus. Men det var något speciellt med den. Klassisk champagnejäst i doften, men också typiska druv- och mineraltoner, mycket citrus av alla de slag. Smaken saftighet och krämig, ganska mild, men ändå god syra, lime, citron, grapefrukt i en trevlig blandning. I mina tycken en välbalanserad champagne och väl värd pengarna.

Den liksom passade i den stunden och gör det fortfarande i vissa stunder, som t ex. denna vecka 8. Fredgasmys eller lördagsfest spelar ingen roll, det är bara att rulla på i rocken roll fart. Visst finns det bättre bubbel, men den här är djävligt trevlig alla dagar. Så därför är den det bubbel jag inhandlar för att alltid ha tillhands. Så också i framtiden.