Kategoriarkiv: Recension

VIN 15 VECKA 15

Hermitage, åh denna kulle…
2007 så hade jag chansen att för första gången besöka Valrhona, en chokladtillverkare. Detta var en stor sak då jag då hade arbetat på min fritid med chokladprovningar i åtta år. Att få besöka Valrhonas fabrik och butik var något som jag såfg fram emot. Att också då rulla in i Tain l’Hermitage med en gammal husbil och se dessa fantastiska vingårdar på kullarna och inse att här gör man inte bara choklad utan också viner var inspirerande.
Jag dryftade mig till och med att fråga i chokladbutiken om vinerna var i samma klass som chokladen och svaret var. ”Oui monsieur, nos vins sont les meilleurs du monde”

Nu ska man väl inte tro lokala säljare om att de skulle ha världens bästa viner, men man kan ju prova. Så det var vad jag gjorde. Och vinerna är helt klart gôrbra. Bäst i världen vissa stunder, faktiskt.

Idag tog vi en La Masion Bleue från Jaboulet. Det är deras andra prestigevin.Gjort för att avsmakas lite tidigare än 10-15 år efter skörd.

Djup blåröd färg, doft av mineral, sten, lite stall och blåa bär med en svag underton av sötma.
Vinet är underbart torrt, massor av tanniner, men ändå med stor volym, blåa och röda bär, en mjuk syra som piggar upp och ett stänk av både charkuterier, vitpeppar och torra örter. Smakar alltså som ett vin från Tain l’Herimtage ska smaka ;). Skål.

VIN 12 VECKA 12

Amerikansk Cabernet sauvignon är känd, beundrad och dyr. För det mesta. Att dessa viner är omtyckta i Sverige bror nog på vår fascination med USA och att vi gillar lite sötma och ek i våra viner. I alla fall om man ska se på bag-in-box sortimentet på Systembolaget.
2011 var jag på besök på vingården från vilken veckans vin kommer.

Chateau Montelena.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vingården är egentligen inte känd för sina Cabernet Sauvignon, utan mer för sina Chardonnayer. De vann nämligen den stora vinprovningen i Paris 1976 och spöade till fransmännens förskräckelse alla vita bourgogner. När vi besökte Montelena fick vi prova en 1986:a Väldigt annorlunda och intressant. Att vi fick provade det beror helt och hållet på att vi var så frågvisa och ställde tydligen rätt frågor till personalen i provningsrummet. Vanligtvis kostar provningar i USA pengar, ibland massor av pengar, men vad jag minns så fick vi prova 86:an gratis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mer sådan historier kommer säkert innan vecka 36 😉

Vinet som drack nu då? Tja, en vanlig Cabernet av Amerikansk stil, mycket frukt, tydlig ek, liten syra, förvånansvärt mjuka tanniner och milda kryddor. Ingen tillstymmelse av tertiära toner trots 9 år gammalt

.

VIN 11 VECKA 11

När medmänniskor frågar mig vilken typ av vin jag tycker bäst om är det alltid samma druva som figurerar. Visst finns det fantastiska viner runt om i världen, men på det stora hela så är Syrah/Shiraz-druvan min absoluta favorit. Oavsett växtplats, bara vinmakaren har handhaft druvan så dess inneboende karaktär finns där. Man har verkligen tur att man tycker om en druva som växer på många platser på jorden. Det ger nästan ett oöverskådligt utbud att välja från. Just därför ska man också prova olika sådan viner från olika länder och regioner. Har man inte råd med de allra värsta så kan man samla ihop till de som ligger snäppet under. Detta är ett sådant vin. Över åren har det varit ömsom vin och ömsom vatten enligt mina smaklökar, men det här är njutningsfullt ungt och har de karakteristiska jag njuter så av. Det fortfarande lite ungt. Men vem bryr rig, man ska ju prova viner av olika åldrar sägs det 😉

Det speciella med Syrah/Shiraz är dess animaliska doft, vitpepparn som verkar finnas där oavsett i världen den växt och så den silkeslena texturen när de väl mognat. Tja, det är också ofta lite mera blått i färgen. Från svalare lägen så är det mera röd frukt och från varmare mera blå frukt.

St Henri 2016. Australisk Shiraz i den högre prisklassen, men ändå överkomligt för de flesta av oss om vi sparar lite eller slår oss ihop och köper till en middag.

Färgen är djupt svartrödblå. Nästan lila i kanterna. Doften är som att dyka ner i mammas drottningssylt kryddad med lite vitpeppar. Det enda jag saknar är charkuterierna, men istället doftar det lite av körvel. Smaken är blåbär, björnbär, mörka plommon uppblandat i kakaopulver med svart thé och vitpeppar som kryddor. Tanninerna är mycket tydliga, nästan som sandpapper och ett mullbänksprov (det är när man för upp vinet under överläppen) av detta vin kan vara svårt att skilja från en Cabernet sauvignon när det gäller strävhet. Eftersmkaen är fyllig av björnbär och kakao. Trots sin ungdom så går det förvånansvärt lätt att dricka utan mat, men vill man ha en bra upplevelse ska detta paras med mat. Varför inte en krämig potatisgratäng och massor med rostbiff.

VIN 10 VECKA 10

Jag vet att champagne är något som kan uppfattas ganska exklusivt och ofta dyrt. Men har man mellan 2 och 300 kronor att spendera finns det 50 stycken olika att få tag på via Systembolaget, varav ett tiotal antagligen finns på de allra flesta butiker. Det finns säkert lika många till via vinbutiker utomlands som levererar till Sverige och betalar alkoholskatt på rätt sätt.

Champagne är inte så långt bort, egentligen. Bara 15 mil nordöst om Paris. Vi gjorde en höstresa dit en gång. Flyg till Paris och sedan Franska TGV (Train à Grande Vitesse ) till Rennes, som är den största staden i Champagne. 55 minuter tågresa i 300 km/h…vips var man mitt i bubbelmecka!

Denna typ av vin med en metod som innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de tirage. Normalt jäser vinet i den flaska det sedan säljs i. Flaskan lagras i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring avlägsnas jästfällningen , så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med lite nytt vin samt eventuellt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Champagne som inte är årgångsbetecknad, så som vinet i denna text, måste ligga minst 12 månader på sin jästfällning innan degorgering och sedan minst tre månader på flaska innan det får säljas.

Louis Massing grundades i byn Avize i Côte de Blancs 1936. Företaget är familjeägt och förfogar över 11 hektar egna vingårdar. Den totala produktionen uppgår till cirka en halv miljon flaskor varav ungefär hälften exporteras.

Detta är deras instegsbubbel. De gör typ 13 olika champagner beroende på druvblandning och vilket läge själva vingården har där druvorna växt.

Detta är en enkel champagne som absolut ska avnjutas kyld. Den passar till vad som helst och vilket tillfälle som helst. Det finns så klart många champagner som är bättre, mera nyanserade och spännande, men ibland vill man ju bara ha något pärlande, kylt och friskt.

Vinet är mjukt blekgult till färgen och har en riklig mousse när man häller upp det. Doften är känns ren och frisk med toner av gula äpplen, jäst, lite nötter och apelsin. Smaken är mjuk och krämig, mycket frisk av gröna och gula äpplen, lite torra kex, apelsin och citron med en litet nötigt inslag en liten sötma som påminner om honung. Lite kort eftersmak, men ett helt okej vin för det priset.

Vin 9 vecka 9

Ibland upptäcker man att vinvärlden är stor och man går vilse i sina egna smaker och fastnar i spår som bara fortsätter åt ett håll. Vi hade inte druckit en Chianti på länge och nu när det ändå skulle lagas kycklingbullar med soltorkade tomater serverade till pasta dränkt i salviasmör så varför dricker vi inte en sådan?
Det var frågan och sen kom frågan, har vi någon hemma eller måste vi försöka besöka Systembolaget innan stängning och få tag på någon?

Italienska viner var en av de sorter som var ett lätt insteg till vinvärlden en gång för länge sedan och då speciellt Chianti. Vi startade dricka dessa viner för länge sedan och då tyckte vi att det var kul att upptäcka andra än bara Ruffinos enklaste variant. Via stickspår till Barbera d’Asti via vingården Liedholm (jo fotbollsspelaren Nils Liedholm grundade gården) till Venetien, Sicilien, Piedmonte och tillbaka till Toskana så var det nog så att vi gillade Sangiovese ett bra tag. Det skulle också vara den svarta tuppen på flaskorna, för vi trodde det var ett certifikat för kvalitet. Man lär så länge man lever.

Men att göra utflykter i vinvärlden leder som sagt in på olika stickspår och ibland blir de riktiga omvägar.

Jo, det visade sig att vi hade ett par Chianti och en av dem var faktiskt inköpta i närtid. Så det fick blir Tenuta Tignanello ’Marchese Antinori’ Chianti Classico Riserva 2017. Ungt och syrligt med de där körsbärstonerna som är så välbekanta när man dricker italienska viner. Kanske rent av för ungt. Detta kunde nog legat 3-5 år till för att få en större mognadston, men ack så gott ändå. För att utveckla sina sinnen kanske man ska dricka mera unga viner (säger jag som verkligen älskar viner med lite ålder) för att kunna se hur syra och tanniner spelar roll med mat och hur viner kan utvecklas. Det gäller alltså att köpa minst två flaskor av varje vin och sedan dricka dem med några års mellanrum. Den stora fråga blir då hur man ska komma ihåg hur de var första gången? Ett enkelt tips, skriv upp det i någon form av lista, bok eller databas. Det tar inte lång stund och ger en mycket bättre chans att komma ihåg längre fram. Vi kan inte alla lagra allt i huvudet, hela tiden. Jag klarar inte av det längre, även om jag har haft den förmågan långt upp i åldern. Nu är det dock dags att vara mera metodisk (jo, jag har hållit en excellista levande i över 15 år med alla viner jag köpt, sparat, druckit)

Ha en trevlig vecka.

Vin 7 vecka 7

Att dricka vin är en svår konst. Man måste ibland fundera på maten och vinet som en helhet och ibland som två kontrahenter. Oavsett så är vin en måltidsdryck ( i vanliga fall). Om du surfar in på Munskänkarans sida på Facebook kommer du upptäcka att väldigt många provar vin i alla typer av kombinationer. Så egentligen finns det inget fel alls.

Själv försöker jag para ihop vinet med maten utifrån en form av grundsmak, ibland lyckas man, ibland inte.

Nu senast tog jag en amerikansk cabernet sauvignon till en hederlig bakad potatis med bacon och chiliröra. det funkade delvis, men bäst var det efter maten. Nåja, en kan försöka på nytt nästa gång.

Massor av blommiga toner i doften blandad med mörka bär. Smaken är av mörka bär med lite ros en violett, mjuka men peppriga tanniner. Alkoholen värmer lite grann i eftersmaken. Medium till fyllig. mycket trevligt att dricka efter maten.

För övrigt så kan ju vin locka fram poeten i en, så låt oss vinet bestämma en text eller två, nu!

Den doftande förruttnelsen

bouqueten av mögligt trä

tränger sig fram

I ljuset reflekteras

en karmosinfärgad krans

intill glasets rand

och syret förgör

smaken som var dold

Allt dör.


Haiku till vinet
skål för detta liv
röda droppar i timglas
fångad doft av höst

Vin 2 vecka 2

Ännu har inte vinter varit så synlig här i Karlstad. Det innebär att man kan ju dricka allt från bubbel till rosé redan nu 😉 Skämt åsido.
Denna vecka försökte jag matcha ett vin till fisk i folie. Det fick bli ett vitt, en Riesling från Mosel. Det finns en historia bakom detta vin som var lite underlig och gav mig en tydlig insyn i att folk inte lyssnar och att ditt kontokort kan tydligen debiteras att du varit på plats., men först vinet.

Dr. Pauly-Bergweiler Urziger Goldwingert Riesling Spätlese. 100% Riesling.

Spätlese betyder att druvorna är skördade minste en vecka efter den normal skörden. Det innebär att druvorna ofta har högre sockerhalt och en större ”köttighet”. Doften är likt skiffret man bröt i mina hemtrakter blandat med gråpäron. Smaken är ganska typisk för sådan här viner, äpplen, päron, persika, honung med en kvarvarande sötma som tynger på tungan. Jag brukar säga att jag känner igen en Riesling från Mosel med den tunga blå stenen som finns mitt på paletten.


Vinhuset är grundad 1556 och består idag av ca 16 ha och producerar ca 130 000 flaskor per år.
Området där dessa Rieslingdruvor är plockade består av röd skiffer. Den röda färgen beror på skifferjordens unikt höga järnoxidinnehåll. Goldwingert – ligger i områdets ena ände.

Vinet är en Spätlese och det betyder i tyska mått mätt lite högre sockerhalt i de skördade druvorna och som sagt skörden är lite senare än för de mera torra vinerna. Vinet skiljer kanske mest ifrån traditionellt torra friska Riesling genom lite större intensitet, mera köttigt och intensivitet i smaken. Detta vin har en alkoholhalt på 8% vilket att det finns en klar restsötma, men den uppvägs av den syra och frukt som trots allt finns. Dessa typer av viner lämpar sig för lagring så trots att det är nio år gammalt så är det mycket trevligt på alla sätt.

För cirka 7 år sedan var vi 4 vinintresserade personer faktiskt hos denna vinmakare. Vi fick en mycket omfattande och trevlig provning och naturligtvis beställde vi en hel del viner att avhämtas om ett par dagar. Vi passade också på att fråga om han kunde rekommendera någon bra resturang i staden. Det kunde han och han ringde till och med och beställde ett bord åt oss till kvällen. Schysst!

Senare på kvällen, när vi tagit del av restaurangens meny på alla möjliga och omöjliga sätt och skulle betala så sa kyparen att notan redan var betald. Det var vinmakaren som stod för den. Vi protesterade och sa att vi inte alls uppfattat det så och att vi inte vara några vinupphandlare som förtjänade en sådan trevlig behandling. Kyparen kollade av med hovmästaren som kom till vårt bord och insisterade att vinmakaren skulle stå för notan. Vi nekade ännu en gång, men hovmästaren vidhöll att så var fallet. Vi bad dem kolla , för det var inget vi hade kommit överens om med vinmakaren. Hovmästaren gick och kollad en liggare och återkom. Notan är betald meddelade han för tredje gången.

Dagen därpå hämtade vi vinerna hos vinmakaren och nämnde det inträffade. Han sa att det måste blivit ett missförstånd. Vi höll med, men att det var något han fick reda ut med restaurangen, men sen så hände inget förrän 14 dagar efter hemkomst. Då hade det plötsligt dragits en massa pengar från mitt konto. Efter lite kontroller visar det sig att vinmakaren i sitt ekonomisystem lagt på notan för restaurangen på mitt kort som jag betalat vinerna med. Detta utan att haft mitt kort eller fått min pinkod eller signatur. Man kan alltså ta pengar från folk via ekonomisystem. Kom ihåg det gott folk.

Jag meddelade vinmakten att det var ett bedrägligt beteende att dra pengar från mig utan att meddela innan och olagligt enligt EU-regler varvid han blev sur och sa att vi skulle betala notan och han hade fått en faktura från restaurangen. Jag upprepade att vi försökt betala notan tre gånger där på kvällen men nekats. Missförståndet är inget som bör drabba oss utan det får de två andra parterna klara ut. Det slutade dock med att vinmakaren vägrade betala tillbaka pengarna och därmed också troligen förverkat några framtida köp från mig.

Men vinerna var bra, inklusive detta.

Vin & deli 2018

Viner provade påp Vin&Deli 2018

Ca’Montini Prosecco, Italien, Ekologiskt 99 kr
Friskt med päron och limesmak. Liten beska i eftersmaken, men helt OK för det priset.

Dig This Cabernet Saufigning, Sydafrika Ekologiskt 79 kr
Svata vinbär och Rooibos thé med liten kryddkänsla. Sandiga tanniner, lätt jordsmak i eftersmaken. Helt OK för det priset.

Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore , 2016, Venetien , Italien 120 kr
Lite päron och lime men mycket scoker is smaken. Bubblorna försvinner snabbt. Inte värt pengarna

Astoria Rosé Spumante Extra Dry, Italien 89 kr
Torr lite lätt blommig doft med smak av jordgubb och persika. Lite kort i eftersmak men an bra torrhet. Helt OK för det priset.

Prosecco la Robínía Extra Dry, Venetien, Italien 89 kr
Doft av päron och gröna äpplen. Smaken mera torra päron och citrus. Torr trevlig avslutning. Helt OK för det priset.

Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut, Champagne, Frankrike 299 kr
Doftar persika, bröd och skogshallon. Smaken ganska torr, frisk och fyllig, smultron, blodapelsin, torra kex och lite lätt gröna stjälkar. Mycket trevlig för det priset.

Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut, Champagne, Frankrike 289 kr
Doftar äpple och gula plommon med lite örter i bakgrunden. Smaken torr, friks med inslag av bröd, äpple och grapefrukt. Helt Ok för det priset.

Wooing Tree Blondie 2017 (Blanc de Noir), Central Otago, Nya Zeeland 179 kr
Mycket lätt ljust rosa. Ett vitt vin gjort på Pinot Noir. Förförisk doft av persika och jordgubb med lite marangsötma (Peach melba)
Smaken är rund mjuk men frisk. Persika, skogshallon, jordgubbe, söta äpplen med inslag av grapefukt. Mycket trevligt för det priset.

Neudorf Chardonnay Nelson, 2015 Nelson, Nya Zeeland, 219 kr
Doftar krutrök , citron och lime. Smakar lime och grapefrukt med mycket mineral åt det leriga hållet. Torr, frisk. Kanske lite dyr för det priset.

UnCulin Bianco Doña Blanca Godello 2015, Bierzo, Spanien 143 kr Ekologiskt
Vita och gula blommer med lite hö ocg citrus i doften. Smaken lätt, frisk och fräsch med citrus och vita blommor med lite stänk av örter. Ovanlig druva (Dona Blanca) helt Ok till det priset.

UnCulin Negro, Bierzo, Spanien 140 kr Ekologiskt
På Mencia druva. Kraftig rödfruktig doft med inslag minereal och kryddor. Torrt med peppriga tanniner men ändå mycket hallon, röda vinbär, sura körsbär i smaken. Ett defintivt matvin med lagringspotential. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Vignon SM Rhone Frankrike 379 kr (magnum)
Ett misstag i vinhuset, en blandning av Croze-Herimtage och Chateauneuf du pape. 🙂
Doftar rökt kött, jordgubb, kryddor, blå plommon. Smaken är fylld av björnbär, hallon, lakrits, peppar och lite smak av lagerblad. Trevligt för det priset.

Xavier Châteauneuf-du-Pape , 2015, Frankrike 225 kr
Doft av körsbär, vitpeppar, garrigue och bokna jordjubbar .
Kryddig och ovanligt fruktig smak för en CdP , En tilltalande modern variant. Jordgubbar, körsbär, vitpeppar och mörk choklad med inslag av lavendel. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic, 2015, Côtes du Rhône Frankrike 95 kr Ekologiskt
Doft av hallon och örter. Smaken hallon, lite beska örter och gräs. Tunn och nästan blaskig. Inte värt priset.

Xavier Gigondas, 2015 Gigondas, Frankrike 225 kr
Doft av mörka körsbär, vitpeppar, garrigue och bacon.
Kraftig kryddig smak med blåbär, hallon, mörka körsbär, peppar, muskot, och svart thé. Lagras ett par år. Mycket trevligt för det priset.

Xavier Rasteau, 2013 Rasteau, Frankrike 189 kr
Doft av hallon, körsbär, lagerblad och peppar . Smaken är torr och lite lätt, med hallon, lavender, kanel, körsbär och peppar. Inte värt priset.

Malkoa ”Ayala Valley ” 2015, Arabako Txakolina Spanien 289 kr
Duvan Oondarrabi Zuri. Lätt gul färg. Doftar citrus, ljusa blommoe, stjärnfrukt. Smaken friks och syrlig. Lite blommig med citron, stjärnfrukt, melon och lätt grön bitterhet i eftersmaken. Ovanlig druva. Passar till grillade grönskaker, iberisk skinka. Helt OK för det priset

Legitim Crianza 2014, Priorat, Spanien, 164 kr
Druvor Garnacha, Merlot, Syrah.
Körsbärsröd färg. RLätt söta toner av röda och mörka bär. Kryddiga smak med rostat trä, medium kraftigt, söta röda bär blandat med kakao, Torra tanniner Lång eftersmak. Trevligt för det priset

Balancines HUNO Blend 2014, Ribera del Guadiana, Spanien 189 kr
Druvor Tempranillo, Garnacha Tintorera, Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano
pepperig doft med mycket röda bär och lite fat. Smaken medium till kraftig, torr med peppriga tanniner, mycket röda bär, örter och kryddor- Trevligt för det priset.

Hombros Mencia 2012, Bierzo, Spanien 189 kr
100% Mencia. Aromatisk doft av körsbär i rom, lätt vanilj och kokos och syrliga hallon med örter. Smaken intensivt fruktig med inslag alla sorters röda bär, vanilj, choklad och lite tobak. Intensiva tanniner. Extremt prisvärt

Riffel Binger Riesling 2016, Rheinessen, Tyskland 156 kr
Doft av skiffer, gråpäron och lite citrus. Smaken börjar med lite mineral, skiffer och sedan blir det en kraftig smak av gröna äpplen, lime som sedan övergrår i persika och mango för att avslutas med massor av citrus och skiffer igen.
Mycket mycket trevligt för det priset.

Barolo Mauro Marengo 2011. Barolo Italien 334 kr
Torr rosendoft kryddad med körbärskärnor, röda vinbär och lite viol. Smaken är kraftig av tranbär, sura körsbär, kruddor, rosor. Lite tjära och fat. Tanninerna knastertorra med massor av kaffe och chokladbeska. Drickes till mat om 5 år. Mycket trevligt till det priset

Romanelli Sagrantino Montefalco 2011. 299 kr
Sagrantino, en druva som nästan bara finns i byn Montefalco. Doftar mycket björnbär och svarta körsbär med ett tydligt nslag av ekfat och mörk choklad samt fuktig skogsmylla. Smaken är läckert torr men fruktigt syrlig av hallon, björnbär, slånbär, torra körsbär kryddor. Tanninnerna torra peppriga, rent av spetsiga. Känns kraftigt och lätt på samma gång. Drickes efter 2020. Extremt prisvärt.

Anders Nilssons foto.