Kategoriarkiv: Vitt vin

VIN 20 VECKA 20

Om man tittar noga på denna etikett så ser man att vinet är gjort i Sverige, men druvorna kommer från Tyskland. Det går undan i vinvärlden. Med frakter av druvor menar jag. Detta vin har fått bli till i Göteborg, men druvorna kom med expressfart i lastbil från Tyskland. Etiketten är för övrigt det bästa jag sett utifrån en innehållsförteckning för vin. Man har angett druvorna, sockerhalt, mängden svavel, vilket typ av jäst som används, tillverkningssätt.

Inte utan att man undrar varför inte fler vinmakare gör på detta sätt. det är ju konsumentupplysning?

Att detta inte är standard i Europa beror på att vinindustrin är mäktiga lobbyister och inget land och allra minst Eu vågar stöta sig alltför mycket genom att reglera hur vin ska marknadsföras och innehållsförtecknas. Det går ju trots allt, som Wine Mechanics från Göteborg faktiskt visar.

Vinet i sig då? Jo en helt normal Riesling med sina smaker av gråpäron, tropisk frukt och med med en liten nyans av honung. Frisk syra med tydliga drag av citron . Lättdrucket både med och utan mat. Lite dyrt för en vanlig Riesling, men det får man ta då man förstår hela processen från ax… jag menar stock till flaska.

VIN 18 VECKA 18

Pouilly Fuissé är en appellation i södra delen av Bourgogne. Vita viner härifrån är ofta mycket bra och prisvärda.

Appellationen har funnits sedan 1936, I Pouilly Fuissévinerna finns det en druvsort, chardonnay. Marken består av en granitgrund och jord med hög kalkhalt. I mitten av regionen ligger den 500 meter höga kalkstensbranten Roche de Soultre.

Olika viner från Pouilly-Fuissé skiljs åt genom att märka flaskans etikett med de olika vingårdarna/producenterna. Det finns inget ”premier cru”-system inom appellationen vilket gör att man får läsa på om vingården när man väljer vin. Kvaliteten från hela området verkar vara hög; Saknaden av premier cru-märkningen tyder alltså inte på sämre kvalitet utan, kanske tvärtom, man kan ju hitta bra viner om man läser på eller faktiskt tar sig en tur dit och provar sig runt.

Varje år produceras runt 6 miljoner flaskor. Ett typiskt Pouilly Fuissé-vin är torrt, uppfriskande, fylligt och vad munskänkar kallar elegant med tydliga inslag av ekfat. Generellt bör det drickas inom fem år, men om det lagras under goda förhållanden i vinkällare kan det hålla kvaliteten i över tjugo år, vilket är en relativt lång tid för chardonnayer.

Detta vin brukar vara som godast efter 2 till 5 års lagring efter buteljering men kan också avnjutas direkt. 12 till 15 grader är den optimala serveringstemperaturen och det finns flera olika maträtter som gärna ackompanjeras av detta friska vin. Fisk och skaldjur är självklara alternativ. Jag njöt detta tillsammans med varmrökt lax från Lillängshamnen.

VIN 14 VECKA 14

Vissa gånger så dricker man inte bara vin utan provar också choklad. Som denna vecka då jag ordnade en digital AW för kollegorna. Hade ordnat små flaskor som jag fyllde med tre olika viner samt ett litet paket med choklad. Allt levererades smittofritt i dessa pandemitider till en given plats där sedan var och en i mån av tid kunde hämta.
Provning gick bra och både viner och choklad slank nog ner för de flesta. Naturligtvis så fick de som ville alkoholfritt.
Mest intryck gjorde nog det röda vinet. En Rioja Reserva som troligen sedan inköptes för middagar av några. Det sista vinet, ett sött var kanske en överraskning, men en portugisisk Muscatel de Setubal brukar ha den effekten. Inte alls så sött och ofta med en bra balans mellan sötma och syra. Funkar utmärkt till vissa typer av choklad.

Jag har njutit av att bjuda på njutning i dessa former allt sedan 1999. Inte för att jag blivit rik, men jag har haft roligt och jag har lärt mig mycket om lukter, smaker och människor. Mest kanske hur jag ska ordna saker pedagogiskt och låta människors nyfikenhet ta sina egna vägar.
Tur att man är lite nördig, va 😉

Vin 5 vecka 5

Klagshamn Öresund 2017. Solaris. Svenskt vitt vin. Ja, svenskt! Solaris är en vanlig druva i kyligare klimat och druvan ger en intressant smak och doftprofil, Mestadels påminner den om Alvarinho, med lite lime, lite melon och en mineraldoft som är lite söt. Sambon säger att doften påminner en lei, ni vet den där blomkransen man kan få på Hawaii. Smaken är full av syra och mineral blandat med sockerlag från päron och melon, men vinet är inte sött, tonerna finns dock där. Trevligt på tungan och friskt i eftersmaken. Det passade utmärkt till en vegetarisk paj med lite fetaost.

Vingården i Klagshamn verkar har provat ut vilka druvor som passar bäst för jordmånen de har. Kalkrik lerjord med flinta samt kalkhaltisandjord. Idag odlar de till 85 % den gröna druvsorten Solaris och resterande 15 % är fördelade på blå druvorna Cabernet Cortis och Rondo.
Eftersom Sverige än så länge inte har vinlus så har man planterat halva odlingsarealen med rotäkta stockar av Vitis Vinifera. Detta för att få ytterligare en parameter som kan bidra till komplexitet eller typicitet. Skötseln av vingården har en ekologisk filosofi (bland annat gödslar man med gödslar med tång från havet utanför Malmö och med hästgödsel från lokala hästgårdar.

Skördeuttaget är lågt (under 25 hl/ha i genomsnitt) och detta i kombination med en stor bladmassa ger förutsättningar för bra druvor och en säker skörd om vädret vill 😉

Sverige som vinland

1999 blev Sverige godkänt som vinland i EU. Klagshamn startade 2001. När de började sitt arbete fanns det ett handfull likartade verksamheter i Sverige. Idag så är det det ca 75 registrerade verksamheter i Sverige varav ca 40 är mer permanent etablerade på marknaden med tydliga kommersiella produkter. Man kan gissa att om 20 år så finns det flera och en del av dem kommer troligen gå väldigt bra. Kvaliteten blir bättre och bättre för varje år. Om ni ska försöka få tag på viner från Sverige, hör efter vilka somrar som varit bra. 2018 var nog ett sådant då vädret hjälpte vinbönderna, men kanske inte så mycket andra bönder. Oavsett så finns det ett klart nöje att dricka vin från sitt eget land. Skål!

Vin 4 vecka 4

Far Niente Napa Valley Chardonnay 2016.
En amerikansk chardonnay med ganska typiska drag. Doft av lite tropisk frukt, lite ek, och vit sten . Smak av gyllene päron, persika, mandelmassa och och inslag av krutrök och ek.
Fylligt med en medelhög syra.

Ja, ja! Det kan vara dyrt att leva, men vill dricka dåliga viner så ibland chansar man inte. Då blir det traditionellt och lite dyrare.

Far Niente grundades i Oakville, Kalifornien 1885 och fungerade som vingård ända till förbudstiden infanns sig i USA, typ 1919. 1979 köptes gården och restaurerades och efter tre år kunde man sälja vin igen. Namnet betyder visst ”utan ansträngning” på italienska, men vi kan väl tro att det tar lite kraft att skapa en vingård och göra viner.

Man var också den första (eller bland de första) vingård som anlade riktiga källare efter franskt manér cave/grotta. Detta gjorde man i början av 1980-talet. Idag är dessa källare ca 40 000 kvadratmeter. Det rymmer en hel del vin kan man tro. Där vilar alla viner i franska ekfat och det kan tänkas att det lönar sig 🙂 Men notera, detta är inga ekmonster som var så populära för 15 år sedan. Fransk ek ger mer subtila smaker än den amerikanska, eller för den delen ekspånen som en del australiensare använder.

Vingården har gjort sig känd som en typisk högkvalitativ tillverkare av Napa Valley Chardonnay. Den där lite soliga, lätt ekade stilen som är så förförisk vid vissa tillfällen.
Jag har aldrig något emot att bli förförd av ett vin vid många tillfällen. Idag var ett bra tillfälle, trots prislappen är hög.