Mineraler i vin är vaddå?

Vi har alla någon gång tycket att vinet vi smakar på innehåller mineral, skiffer, lera eller sten. Hur kan det komma sig? Det finns lite teorier på det och i Spanien har man gjort en första liten studie. Det är ju inte så att vinrankor  kan ta upp mineral och lagra den i druvorna. Så vad är det då?
En delförklaring för upplevelsen verkar  vara syra och fenoler.

Det verkar vara så att både röda och vita viner med mer bärnstenssyra, får en saltare smak och det uppfattas som mineralitet Salt är ett mineral, naturligtvis, och ”salthalt” är en beskrivning som ibland används för vissa viner.  Det verkar också som att β-fenyletanol, en alkohol med ros och apelsinblomskaraktär också ger likartad upplevelse. Även andra typer av ”alkoholföreningar” verkade vara mer vanliga i viner med mycket mineralkänsla.

Läs mer här

 

Vinbloggar och poddar

Här är en kort lista på de bloggar om vin jag funnit vid en snabb sökning på nätet. För inte ska ni bara hålla till på denna lilla podsida 🙂

Poddar:
Bara hittat en faktiskt. Ett avsnitt i månaden, långa filmer.
Dela en flaska

Bloggar finns det i massor. Några smakprov:
Finare Vinare
Troligen Sveriges mest lästa vinbloggare.

Le Francophile
En vinbloggare med en stort intresse för Frankrike,men även annat.

vinovis
vBeskriver viner som druckits, och beskrivningar från vingårdsbesök.

Italienska viner
Fframförallt om Italienska viner.

Konjären
En blogg som mer och mer handlar om vin, men även tar upp destillat.

Billigt Vin
Varit fokus på mindre kostsamma viner och av nyheterna på Systembolaget . Precis som Vinpodden ska försöka göra

Rara Droppar
En blogg inriktad på Bourgogne.

Svenssonsmakaren
En blogg viner med bra beskrivningar.

JCs Vintankar
Skribenten är 60+, vilket gett över 30 år av vinerfarenhet

Vintresserad
Som det låter

Vinofil
Ett par som skriver om vin i kombination med mat.

Svensk Vinblogg
En blogg driven av företaget Invinitum.